Questa tabella raccoglie una selezione di libri scientifici in lingua italiana, pubblicati negli ultimi dieci anni, dedicati ai temi della nutrizione, dietologia, chimica degli alimenti e nutrizione in ambito clinico, con particolare attenzione agli editori accademici italiani. I testi sono indicati per studenti universitari e professionisti del settore medico e nutrizionale.
Tabella 1 – Bibliografia italiana (2015– giugno 2025) su Nutrizione, Dietologia e Chimica degli Alimenti
| Titolo | Autori / Curatori | Anno | Editore | Descrizione |
| Chimica degli alimenti | ||||
| Chimica degli alimenti | Raffaele Panzera | 2019 | Zanichelli | Composizione chimica degli alimenti, processi di trasformazione e conservazione. |
| Chimica degli alimenti | Giancarlo Cravotto (cur.) | 2021 | Piccin Nuova Libraria | Caratteristiche chimiche, reazioni e tecnologie alimentari. |
| Nutrizione e dietologia generale | ||||
| Nutrizione e dietologia clinica | Gianfranco Liguri (a cura) | 2015 | Zanichelli | Biochimica, epidemiologia e terapia dietetica. |
| Alimentazione e nutrizione umana | Aldo Mariani Costantini, Carlo Cannella, Gianni Tomassi | 2016 | Il Pensiero Scientifico | Biologia e fisiologia della nutrizione. |
| Dietetica e nutrizione. Clinica, terapia e organizzazione | Giuseppe Fatati, Maria Luisa Amerio | 2018 (III ed.) | Il Pensiero Scientifico | Patologie croniche, nutrigenetica, microbiota, nutrizione artificiale. |
| Scienza della nutrizione | Rita Canella | 2020 | Edi.Ermes | Fisiologia, patologie, nutraceutica, nutrigenomica. |
| Nutrizione e dietologia. Aspetti clinici dell’alimentazione | Gianfranco Liguri, Massimo Stefani (a cura) | 2025 (2ª ed.) | Zanichelli | Aggiornamenti su nutraceutica, integratori e normativa. |
| Nutrizione clinica e terapia dietetica | ||||
| La nutrizione nelle malattie del metabolismo. Una guida per la prevenzione e la terapia | Giacinto Abele Donato Miggiano | 2016 | Il Pensiero Scientifico | Dietoterapia in obesità, diabete, dislipidemie. |
| Prevenzione e terapia dietetica. Una guida per medici e dietisti | Eugenio Del Toma | 2020 | Il Pensiero Scientifico | Strategie dietetiche preventive e terapeutiche. |
| Prontuario sugli integratori | Roberto Cannataro, Alexander Bertuccioli, Michael Lindinger, G. D’Antona | 2025 | Piccin Nuova Libraria | Guida pratica su integratori per studenti e professionisti. |
| Prodotti dietetici. Chimica, tecnologia e impiego | Filippo Evangelisti, Patrizia Restani, Raffaella Boggia | 2024 | Piccin Nuova Libraria | Chimica e applicazioni cliniche di prodotti dietetici. |
| Le basi molecolari della nutrizione | Arienti | 2021 | Piccin Nuova Libraria | Biochimica e fondamenti molecolari della nutrizione. |
| Nutrizione nello sport | ||||
| L’alimentazione per lo sportivo | Giacinto Abele Donato Miggiano | 2020 | Il Pensiero Scientifico | Nutrizione e integrazione per la prestazione sportiva. |
| Scienza dell’alimentazione | Anna Maria Giudetti, Raffaele Cagnazzo, Francesco Cagnazzo | 2023 | Edi.Ermes | Approccio teorico-pratico per clinica, riabilitazione e sport. |
| Nutrizione in chirurgia bariatrica | ||||
| Nutrizione in chirurgia bariatrica | Anna Carbonelli, Aldo Busetto | 2023 | Il Pensiero Scientifico | Gestione nutrizionale pre e post intervento bariatrico, complicanze e follow-up clinico. |
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FONTE: Zcconelli I. Bibliografia italiana (2015–2025) su Nutrizione, Dietologia e Chimica degli Alimenti. 2025. www.ivanzucconelli.it
Nota:
La presente bibliografia non è esaustiva. Esistono altri volumi e pubblicazioni che affrontano questi argomenti, anche in ambiti specialistici o interdisciplinari. La selezione si concentra su testi accademici pubblicati da editori italiani riconosciuti nel periodo 2015–2025.
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